“Hoef ik niet?”
“Nou, dan vergis jij je deerlijk!”

Maar eerst nog even dit:
Ik kan maar slecht wennen aan de letter ‘n’ in het woord paddenstoelen.
Is daar misschien wat aan te doen? Volgens het Groene Boekje niet. 😊

Laatst las ik in de Volkskrant een gerecht uit Catalonië (Spanje), waarover ik dacht: “Dat gerecht past ook goed in herfstig Nederland.”

In plaats van Spaanse bloedworst proberen te kopen is gewone bloedworst ook een prima alternatief.

Daarnaast heb je nodig: paddenstoelen (voor 2 personen ongeveer 250 gram, denk ik), roomboter, knoflook (2 teentjes), een ui, citroensap, verse peterselie (fijn gehakt), peper, zout en olijfolie.

Wat te doen?
Maak de paddenstoelen schoon met een velletje keukenpapier (ikzelf heb voor de cantharellen gekozen. Als deze gedroogd zijn, doe ze dan ongeveer 25 minuten in lauw water). Verhit vervolgens een klont roomboter in een koekenpan, bak de paddenstoelen samen met ui en knoflook (ongeveer 5 min.), voeg het sap van een halve citroen en de peterselie toe, en naar smaak ook: zout en peper.

Ik bak (tegelijkertijd) de plakken bloedworst in de andere koekenpan, in olijfolie (ongeveer 3 minuten).

Tot slot verdeel ik de paddenstoelen over beide borden en leg de gebakken bloedworst er ook bij.

(Je kunt er bijvoorbeeld ook aardappelen en/of plakjes appel en/of ananas bij doen. En natuurlijk nog een ‘toetje’. )

Eet smakelijk!!!